Lowongan Guru (guru kelas dan guru bidang studi) 2012/2013

Lowongan Guru (guru kelas dan guru bidang studi) 2012/2013
SDIT Nur-rahman Delta Mas
Dicari dan membutuhkan tenaga pengajar untuk :
Guru Kelas (SD)

Kualifikasi :
1. Minimal S1 sesuai dengan bidangnya (SD)
2. Pendidikan S1 dengan bidangnya (Akta-IV)
3. Menguasai bahasa Inggris lisan dan tertulis
4. Memiliki kemampuan Fashih serta tartil dalam membaca Al-Qur’an. (diutamakan yang memiliki sertifikat/syahadah)
5. Menguasai Ms Office (word, excel, power point)
6. Muslim atau Muslimah (Tsiqah terhadap syari’at islam)

Lamaran ditujukan ke:
Yayasan Peradaban Islam Nur-rahman Delta Mas d.a. Kav. Commercial Lot Others 01 Kota Delta Mas Kec. Cikarang Pusat Kab. Bekasi 17350
Atau melalui e-mail : nurrahmandeltamas@yahoo.co.id

Keindahan Tempat Wisata di Pulau Lombok

Gili Trawangan – Keindahan Wisata di Pulau Lombok

Tempat Wisata di Pulau Lombok terletak di dalam gugusan kepulauan Sunda Kecil. Secara administratif, Pulau Lombok termasuk dalam propinsi Nusa Tenggara Barat dan beribukota di Mataram. Untuk dapat menikmati pesonatempat wisata di Pulau Lombok, Anda bisa memilih jalur transportasi udara dengan tujuan Bandara Internasional Lombok (BIL) yang berjarak sekitar 45km dari kota Mataram. Jika Anda berangkat dari Surabaya maka dibutuhkan waktu kurang lebih 45 menit untuk tiba di kota Mataram. Dari bandara ini Anda bisa melanjutkan perjalanan wisata ke berbagai tujuan wisata menarik di Pulau Lombok.

Bagi Anda yang suka bepergian dengan melalui jalur laut, jalur pelayaran kapal laut menuju ke pelabuhan Ampenan. Jarak Ampenan dan Mataram cukup dekat sehingga Anda bisa mendapatkan fasilitas hotel, penginapan, ATM dan lain-lain dengan mudah. Sebelum jalan-jalan santai menyusuri tempat wisata di Pulau Lombok, jangan lupa memakai krim tabir surya sehingga tubuh Anda tetap terlindungi meski sedang asyik menikmati pemandangan alam yang menari dari tempat wisata di Pulau Lombok.

KEINDAHAN PANTAI TEMPAT WISATA DI PULAU LOMBOK

Tempat wisata di Pulau Lombok dan sekitarnya didominasi oleh pantai-pantai yang indah. Keindahan pantai di Pulau Lombok bahkan bisa disejajarkan dengan pantai-pantai yang ada di Pulau Bali dan Thailand. Tempat wisata di Pulau Lombok yang berupa pantai anatara lain: Pantai Senggigi, Gili Trawangan, Gili Air, Gili Meno dan Tanjung Aan. Pantai wisata di Pulau Lombok tersebut dikenal memiliki pasir putih yang lembut di kaki. Berjalan-jalan di pantai Pulau Lombok serasa sedang menjalani pijat refleksi gratis.

Suasana tenang, tempat yang nyaman dan udara segar yang ditawarkan oleh tempat wisata di Pulau Lombok merupakan obat stress yang tepat setelah lelah beraktifitas di kota. Dengan alasan itulah wisatawan dalam dan luar negeri mengunjungi tempat wisata di Pulau Lombok dan mereka senang dengan keindahan alam yang ada. Bila keindahan ini belum cukup, mari kita lanjutkan jelajah tempat wisata di Pulau Lombok lainnya.
Salah satu fasilitas penunjang tempat wisata di Pulau Lombok adalah biaya penginapan yang murah.

Sepanjang pantai tempat wisata di Pulau Lombok Anda bisa mendapatkan penginapan yang nyaman dengan harga yang relatif murah. Tempat menginap ini dilengkapi dengan fasilitas pendukung lainnya seperti akses jalan raya dengan kendaraan tradisional dan menghadap ke lautan yang indah. Menikmati matahari terbit dan tenggelam dari pantai di tempat wisata di Pulau Lombok merupakan pengalaman yang tidak akan terlupakan.

CITARASA BALI DI TEMPAT WISATA DI PULAU LOMBOK

Gunung Rinjani – Keindahan Wisata di Pulau Lombok

Pulau Bali dan Pulau Lombok secara geografis lokasinya berdekatan dan hanya dipisahkan oleh Selat Lombok. Wisatawan yang mengunjungi tempat wisata di Pulau Lombok pada umumnya merupakan limpahan dari obyek wisata di pulau Bali. Meski demikian, banyak juga wisatawan yang datang secara khusus ke tempat wisata di Pulau Lombok tanpa melalui jalur wisata Bali terlebih dulu. Tujuan utama ke Pulau Lombok pada umumnya untuk melakukan pendakian ke Gunung Rinjani. Rute wisata Gunung Rinjani adalah salah satu tempat wisata di Pulau Lombok yang banyak peminatnya.

Suasana lingkungan Pulau Bali masih bisa kita rasakan bila mengunjungi tempat wisata di Pulau Lombok, terutama di Pulau Lombok bagian barat. Mobilitas penduduk yang tinggi menjadikan budaya Bali ikut menyebar ke Pulau Lombok. Pura Batu Bolong adalah salah satu tempat wisata di Pulau Lombok yang mengingatkan kita akan keunikan budaya masyarakat Hindu di pulau Bali. Pura Batu Bolong berupa bangunan pura yang dibangun oleh warga pemeluk agama Hindu di atas batu karang yang menjorok di atas laut.

Bila Anda penasaran ingin melihat dari jauh kemegahan Gunung Agung di Pulau Bali, Anda bisa menikmati pemandangan menarik ini dari Pantai Senggigi. View indah ini tidak kalah menarik dengan panorama Gunung Rinjani.

SUKU SASAK DAN TEMPAT WISATA DI PULAU LOMBOK

Suku Sasak dipercaya sebagai penduduk asli Pulau Lombok. Keragaman budaya dan keseharian masyarakat suku Sasak memberikan ciri khas bagi tempat wisata di Pulau Lombok yang tersebar dari kota Mataram di sebelah barat Lombok hingga kota Solong di bagian timur Pulau Lombok. Agama asli suku Sasak adalah Islam. Oleh karena itu, bangunan masjid bisa kita temui dengan mudah di seluruh pulau Lombok. Bagi umat Muslim yang berwisata di tempat wisata di Pulau Lombok, Anda tidak perlu khawatir untuk mencari tempat ibadah karena masjid adalah pusat kegiatan warga suku Sasak.

Suku Sasak telah tinggal di Pulau Lombok sejak abad ke-14 dengan mata pencaharian utama sebagai petani dan penenun. Hasil tenun tangan suku Sasak memiliki nilai seni yang tinggi dan menjadi buruan kolektor benda seni. Salah satu desa suku Sasak yang masih terjaga keasliannya adalah Desa Rambitan dan Desa Sade. Wisatawan yang mengunjungi salah satu titik tempat wisata di Pulau Lombok ini akan menyaksikan bangunan asli rumah suku Sasak yang terbuat dari bambu, beralas tanah dan memiliki atap sirap.

SOUVENIR KHAS TEMPAT WISATA DI PULAU LOMBOK

Berkunjung ke tempat wisata di Pulau Lombok belum terasa lengkap bila tidak membawa buah tangan khas Lombok. Oleh-oleh khas Pulau Lombok adalah perhiasan dari mutiara. Bentuk mutiara Lombok dijual dalam bermacam-macam bentuk. Mulai dari perhiasan kalung, gelang, anting-anting hingga mutiara asli yang belum diolah. Souvenis khas lombok ini bisa dengan mudah kita temukan karena toko kerajinan mutiara tersebar di sepanjang pantai-pantai tempat wisata di pulau Lombok. Harga yang ditawarkan pun relatif murah dibanding harga di kota besar.

Selain mutiara, oleh-oleh khas tempat wisata di Pulau Lombok adalah kerajinan rakyat yang berupa gerabah. Salah satu pusat kerajinan gerabah di Pulau Lombok adalah desa Banyu Mulek. Industri rumah tangga pembuatan gerabah di desa ini sudah ada sejak abad ke-16 dan merupakan keterampilan rakyat yang diajarkan turun menurun dari nenek moyang penduduk asli Pulau Lombok. Banyu Mulek adalah salah satu ikon tempat wisata di Pulau Lombok karena masih mempertahankan tradisi pembuatan gerabah.

Souvenir khas tempat wisata di Pulau Lombok yang lain adalah kerajinan tangan kain tenun tradisional. Kain tenun Lombok dikenal memiliki motif yang unik dan berwarna-warni. Untuk mendapatkan kain tenun tradisional Lombok, Anda bisa mengunjungi desa Sukarara. Desa Sukarara merupakan salah satu desa yang ditinggali oleh suku Sasak dan memberi ciri khusus bagi tempat wisata di Pulau Lombok penghasil seni tenun ini.

Tempat wisata di Pulau Lombok merupakan deretan obyek wisata yang sangat sayang bila Anda lewatkan. Mulai dari Gunung Rinjani, Pantai Senggigi, Gili Meno, Gili Trawangan dan tempat wisata di Pulau Lombok lainnya merupakan pulau surga yang tertinggal di kawasan Nusa Tenggara. Keindahannya mampu menarik jutaan wisatawan dalam dan luar negeri setiap tahunnya. Apakah Anda sudah mengunjunginya? Jika belum, mari kita jelajahi keindahan dan pesona tempat wisata di Pulau Lombok.

10 Tempat Wisata Kebanggaan Indonesia

Pulau Komodo terletak di Nusa Tenggara Barat,yaitu bagian timur Indonesia. Binatang yang tercatat sebagai reptile terbesar, bernama Komodo, berada di pulau ini gan.Tempat ini merupakan lokasi wisata yang bagus bagi wisatawan yang ingin merasakan petualangan alam dengan melihat Komodo.

10.Pulau Komodo

Komodo ini biasa disebut wisatawan asing sebagai The Real Life Dragons.Bentuk permukaan pulau Komodo juga unik, ada padang gurun, rumput, maupun perbukitan.Sekitar 1200 spesies komodo hidup di pulau ini.

4cf23a7389

9. TANGKUBAN PERAHU

tangkuban-perahu

salah satu gunung yang terletak di provinsi Jawa Barat, Indonesia.Sekitar 20 km ke arah utara Kota Bandung,dengan rimbun pohon pinus dan hamparan kebun teh di sekitarnya, gunung Tangkuban Parahu mempunyai ketinggian setinggi 2.084 meter.Bentuk gunung ini adalah Maar atau perisai yang telah meletus 400 tahun lalu.

tb2

Gunung Tangkuban Parahu mempunyai kawasan hutan Dipterokarp Bukit,hutan Dipterokarp Atas,hutan Montane,dan Hutan Ericaceous atau hutan gunung.Gunung Tangkuban Parahu merupakan Kawasan Gunung merapi yang masih aktif.

legenda-sangkuriang

Asal-usul Gunung Tangkuban Parahu dikaitkan dengan legenda Sangkuriang,yang dikisahkan jatuh cinta kepada ibunya, Dayang Sumbi.

8. PANTAI PANGANDARAN

east-beach-pangandaran

Pantai Indah Pangandaran adalah salah satu objek wisata pantai di Jawa Barat.Pantai ini terletak di Desa Pananjung,Kecamatan Pangandaran dengan jarak ± 92 km arah selatan kota Ciamis.

_w500h375_paper-gallery-img3477_pangandaranbeachaftertsunamiphotobybambangwijanarko

* Pantainya landai dengan air yang jernih serta jarak antara pasang dan surut relatif lama sehingga memungkinkan kita untuk berenang dengan aman

* Terdapat pantai dengan hamparan pasir putih dan juga tersedia tim penyelamat wisata pantai

* Terdapat taman laut dengan ikan-ikan dan kehidupan laut yang mempesona

bule-layangan1

Banyak event unik yang berada di Pangandaran, salah satunya adalah Festival Layang-layang Internasional (Pangandaran International Kite Festival) dengan berbagai kegiatan pendukungnya yang bisa kita saksikan pada tiap bulan Juni atau Juli.

7. TAMAN MINI INDONESIA INDAH

taman-mini-2

Taman Mini Indonesia adalah suatu miniatur yang memuat kelengkapan Indonesia dengan segala isinya ini dicetuskan oleh Ibu Negara, Siti Hartinah, yang lebih dikenal dengan sebutan Ibu Tien Soeharto. Berbagai macam rumah daerah dan berbagai macam kebudayaan Indonesia terangkum disini, sehingga memudahkan wisatawan untuk melihat overview dari Indonesia.

6. TAMAN IMPIAN JAYA ANCOL

logo_ancol

Sebagai kawasan wisata, Taman Impian Jaya Ancol ternyata sudah berdiri sejak abad ke-17. Waktu itu, Gubernur Jenderal Hindia Belanda, Adriaan Valckenier, memiliki rumah peristirahatan sangat indah di tepi pantai. Seiring perjalanan waktu, kawasan itu kemudian berkembang menjadi tempat wisata.

garuda3

TIJA merupakan Taman hiburan terbesar di Indonesia. Berbagai Arena hiburan tersedia di kawasan Ancol. Tidak kalah hotel² pun berada di kawasan Ancol untuk melengkapi fasilitas hiburan di Ancol.

5. BUNAKEN

bunaken-reef

Bunaken adalah sebuah pulau seluas 8,08 km² di Teluk Manado, yang terletak di utara pulau Sulawesi, Indonesia.

Pulau ini merupakan bagian dari kota Manado, ibu kota provinsi Sulawesi Utara, Indonesia. Di sekitar pulau Bunaken terdapat taman laut Bunaken yang merupakan bagian dari Taman Nasional Kelautan Manado Tua. Taman laut ini memiliki biodiversitas kelautan salah satu yang tertinggi di dunia. Selam scuba menarik banyak pengunjung ke pulau ini. Secara keseluruhan taman laut Bunaken meliputi area seluas 75.265 hektar dengan lima pulau yang berada di dalamnya, yakni Pulau Manado Tua, Pulau Bunaken, Pulau Siladen, Pulau Mantehage berikut beberapa anak pulaunya, dan Pulau Naen. Meskipun meliputi area 75.265 hektar, lokasi penyelaman (diving) hanya terbatas di masing-masing pantai yang mengelilingi kelima pulau itu.

4. PANTAI SENGGIGI

Pantai Senggigi adalah tempat pariwisata yang terkenal di Lombok. Letaknya di sebelah barat pesisir Pulau Lombok. Pantai Senggigi memang tidak sebesar Pantai Kuta di Bali, tetapi seketika kita berada di sini akan merasa seperti berada di Pantai Kuta, Bali.

3234071-a_perfect_sunset_at_senggigi_c_ukirsari-pulau_lombok

Pesisir pantainya masih asri, walaupun masih ada sampah dedaunan yang masih berserakan karena jarang dibersihkan. Pemandangan bawah lautnya sangat indah, dan wisatawan bisa melakukan snorkling sepuasnya karena ombaknya tidak terlalu besar. Terumbu karangnya menjulang ketengah menyebabkan ombak besarnya pecah ditengah. Tersedia juga hotel-hotel dengan harga yang bervariasi, dari yang mahal sampai hotel yang berharga ekonomis.

3. BOROBUDUR

Borobudur adalah nama sebuah candi Buddha yang terletak di Borobudur, Magelang, Jawa Tengah. Lokasi candi adalah kurang lebih 100 km di sebelah barat daya Semarang dan 40 km di sebelah barat laut Yogyakarta. Candi ini didirikan oleh para penganut agama Buddha Mahayana sekitar tahun 800-an Masehi pada masa pemerintahan wangsa Syailendra.

borobudur-in-full-color

2.DANAU TOBA

toba

Danau Toba adalah sebuah danau vulkanik dengan ukuran luas 100km x 30km di Sumatera Utara, Sumatera, Indonesia. Di tengah danau ini terdapat sebuah pulau vulkanik bernama Pulau Samosir.

lake-toba

Danau Toba sejak lama menjadi daerah tujuan wisata penting di Sumatera Utara selain Bukit Lawang dan Nias, menarik wisatawan domestik maupun mancanegara.

1.KUTA (BALI)

kuta

Kuta adalah sebuah tempat pariwisata yang terletak di sebelah selatan Denpasar, ibu kota Bali, Indonesia. Kuta terletak di kabupaten Badung.

kuta2

Daerah ini merupakan sebuah destinasi turis mancanegara yang sangat termasyhur. Di Kuta sendiri banyak terdapat pertokoan, restoran dan tempat permandian serta menjemur diri. Pantai Kuta sering pula disebut sebagai Sunset Beach atau pantai matahari terbenam sebagai lawan dari pantai Sanur. Lapangan Udara I Gusti Ngurah Rai terletak tidak jauh dari Kuta.

kuta-beach-1

Love Cookies

Bahan:
225 gr mentega
50 gr gula halus
50 gr gula palem
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
2 kuning telur
350 gr terigu protein rendah
25 gr cokelat bubuk
50 gr selai kacang
cokelat compound leleh warna merah, pink, dan putih
hiasan gula bentuk hati

Cara membuat:
1. Tempatkan mentega, gula halus, dan gula palem, pada baskom, kocok dengan mixer berkecepatan sedang hingga rata.
2. Masukkan telur, kocok lagi hingga rata, matikan mixer. Masukkan selai kacang, aduk rata.
3. Masukkan cokelat bubuk, susu bubuk, tepung maizena dan terigu, aduk rata hingga adonan tidak lengket.
4. Siapkan cetakan hati 2 buah ukuran, kecil (b) dan besar (a).
5. Gilas adonan, cetak menggunakan cookie cutter bentuk hati besar (a), buat sebanyak dua buah.
6. Salah satu hati lubangi tengahnya dengan cetakan hati yang lebih kecil (b). Tempelkan kedua cookies dengan menggunakan putih telur. Oven pada suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit. Angkat, dinginkan.

Resep: Cake Miracle, Taman Royal 2, Jl. Brawijaya 33, Cipondoh, Tangerang, Telp. (021) – 5543191/32036471
Penyusun: Nuraini W.
Penata Saji: Popy Fitria

Aside

Bahan:
200 gr daging bebek giling
100 gr udang giling
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 putih telur
Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
100 gr tepung roti
1 btr telur

Bahan saus:
½ bawang bombai, iris tipis
1 siung bawang putih, memarkan
3 sdm saus BBQ
2 sdm saus tomat
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Aduk rata, daging bebek, udang, bawang putih, garam, merica, kecap asin dan putih telur, bagi tiga bagian, pipihkan. Gulingkan pada tepung roti hingga rata, celup ke telur, gulingkan lagi di tepung roti, goreng hingga kecoklatan.
2. Buat saus: Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, tambahkan saus BBQ, saus tomat, garam dan merica, aduk hingga kental, siram ke atas steak, sajikan.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 198 Kal
Protein: 12,3 gr
Lemak: 4,9 gr
Karbohidrat: 1,2 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Steak Bebek Giling

Apple Pie

Bahan isi:
50 gr mentega
300 gr apel malang
25 gr kismis
150 gr gula pasir
½ sdt kayu manis bubuk
1 btr kuning telur, untuk olesan

Bahan kulit:
300 gr tepung terigu
90 gr gula halus
100 gr mentega
1 btr telur

Cara membuat:
1. Isi: Lelehkan mentega, masukkan potongan buah apel, kismis, gula, dan kayu manis. Masak sampai kering.
2. Kulit: Campur tepung terigu, gula halus, dan mentega, aduk sampai berbutir-butir, tambahkan telur, aduk sampai adonan kalis. Diamkan selama 15 menit.
3. Giling adonan kulit, cetak dalam cetakan pai, beri isi, hias atasnya bentuk anyaman, olesi kuning telur.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 35 menit, atau sampai kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 Buah

Resep: De Kasteel by Chef Hendra Utomo, De Kasteel Surabaya, Jl. Villa Taman Telaga TJ 1 No. 1, Citraland, Surabaya Barat
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Sindhunata Setiadharma

Agar Sukses Membuat Es Puter

Rasa es krim memang sangat nikmat dan menyegarkan. Dengan teksturnya yang lembut dan terasa dingin di tenggorokan membuat es krim disukai banyak orang.

Sekarang ini sudah banyak tersedia bahan es krim instan yang bisa mempermudah Anda dalam membuatnya. Namun salah satu jenis es krim yang paling populer di Indonesia adalah es krim jenis es puter atau yang lebih dikenal dengan es dung dung.

“Bahan utama pembuatan es puter atau es dung dung ini tidak seperti es krim lainnya yang berbahan dasar susu, namun es puter ini berbahan dasar santan kelapa,” ungkap Chef Sandra Djohan dalam acara Wall’s Dung Dung di restoran Demang, Jakarta Pusat, beberapa waktu lalu.

Selain santan, bahan lainnya yang digunakan adalah gula pasir, tepung hun kwee, tepung sagu, tepung kanji, garam halus, air matang, es batu dan garam kasar. “Untuk mengeraskan dan mendinginkan adonan es, digunakan es batu. Dan dengan teknologi tradisional menggunakan bantuan garam agar es tidak mudah mencair,” tukasnya.

Untuk membuat es puter ini, ada beberapa tip dari chef Sandra agar es puter yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut, dan rasa yang enak.

1. Santan. Sebagai bahan utama, santan memegang peranan penting dalam pembuatan es ini. Sebaiknya, saat membuat es krim ini gunakan santan yang diperas dengan menggunakan air matang. Memeras santan dengan menggunakan air matang ini bertujuan agar santan yang dihasilkan ini lebih kental dan bisa langsung digunakan tanpa direbus terlebih dulu.

2. Perbandingan santan dan gula pasir. Salah satu yang harus diperhatikan dalam membuat es puter ini adalah dengan memiliki perbandingan jumlah yang tepat agar menghasilkan rasa manis yang pas. Es krim tidak akan memiliki rasa yang enak jika terlalu manis ataupun tidak manis. Gunakan perbandingan 2 : 1 antara santan dan gula pasir dari jumlah total yang digunakan.

3. Perbandingan tepung. Selain santan, dan gulam tepung juga jadi bagian penting dalam pembuatan es puter ini. Ketiga tepung yang digunakan dalam  resep pembuatan es puter ini agar menghasilkan tekstur yang lembut, sedikit kenyal dan memiliki butiran yang halus. Gunakan perbandingan 3 : 1 : 2 antara tepung hun kwee, tepung sagu, dan tepung kanji.

Tips Menyimpan Daging Sapi

Daging sapi memang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh banyak orang dan mengandung banyak gizi dan vitamin. Daging sapi pun juga termasuk jenis makanan yang bisa dikombinasikan untuk berbagai macam olahan yang enak dan lezat serta tahan lama. Agar mendapatkan hasil olahan maksimal, perhatikan cara menyimpan daging sapi.

“Yang sering menjadi masalah bagi banyak orang adalah penyimpanan daging sapi yang tepat, agar tak kehilangan jus-nya dan tetap enak dimakan,” ungkap Wanda Gunawan, Executive Sous Chef InterContinental Jakarta MidPlaza kepada Kompas Female, dalam acara Wagyu Beef Sunday Brunch di Java Restaurant, Hotel InterContinental MidPlaza, Minggu (15/1/2012) lalu.

Menurut Chef Wanda Gunawan, suhu punya pengaruh penting dalam penyimpanan daging sapi, yang berdampak pada kesegaran juga keawetan daging.  “Suhu yang paling optimal untuk menyimpan daging adalah suhu minus satu sampai satu derajat celcius,” bebernya.

Hindari menyimpan daging sapi dalam suhu lima derajat celsius atau lebih. Karena suhu ini akan bisa merusak daging dan memungkinkan daging bisa terkontaminasi dengan berbagai bakteri yang ada di dalam lemari pendingin juga udara luar. Lima derajat merupakan suhu optimal bakteri untuk berkembang biak dan “meracuni” daging.

Tempat terbaik untuk menyimpan daging adalah chiller dan bukan di freezer. “Sebelumnya daging ini harus dibungkus dengan plastik wrap agar tidak terkontaminasi,” tambahnya. 

Freezer memang harus dihindari untuk media penyimpanan daging sapi. Ketika disimpan dalam keadaan beku, daging tak lagi segar dan menjadi lebih kering. Jika daging terlalu beku, jus pada daging akan keluar menyatu dengan mencairnya es yang ada pada daging beku tersebut. Inilah yang membuat daging tidak segar, tidak juicy, dan kualitasnya menurun. “Dan yang terburuknya, daging berbau asam,” pungkasnya.

Merebus Pasta agar Tetap “Al Dente”

Pasta memang paling enak disantap dalam tingkat al dente, atau tidak terlalu matang, sehingga masih memiliki tekstur yang kenyal dan tidak lembek. Namun, sulit untuk mengetahui apakah pasta tersebut sudah al dente atau belum.

“Agar tekstur pasta ini tetap ada dan rasanya juga tidak terlalu lembek, sebaiknya perhatikan tingkat kematangan pasta dengan cara memperhatikan waktu dan ciri khas dari pasta tersebut,” ungkap Chef Eko dari Scusa restaurant, Intercontinental Midplaza Hotel, Jakarta Selatan, Minggu (15/1/2012) lalu.

Tingkat kematangan dan lamanya pemasakan pasta ini tergantung pada proses pembuatan pasta itu sendiri, yaitu pasta instan dalam bentuk kering, dan juga pasta homemadeyang berbentuk basah seperti mie basah. “Pasta kering dan basah ini berpengaruh pada lamanya memasak,” tambahnya.

Ketika memasak pasta dalam bentuk kering, sebaiknya pasta direbus dalam panci tinggi dan air yang banyak sehingga pasta akan tenggelam ketika direbus selama 5-6 menit. Namun, ketika merebus pasta dalam bentuk pasta basah, sebaiknya tidak merebus pasta dalam waktu yang lama agar tak terlalu lodoh. “Cukup rebus dalam waktu 3 menit saja,” tukasnya.

Untuk mengetahui tingkat kematangan yang al dente sebaiknya lihat bagian tengah pasta yang dimasak. “Jika bagian tengahnya sudah putih, maka pasta ini sudah al dente dan harus langsung diangkat,” pungkasnya.

Bagian Daging Pengaruhi Citarasa Masakan

Ketika membeli daging sapi, jenis masakan apa yang terpikir oleh Anda? Semur, rendang, atau mungkin steak? Sebelum memasak sebaiknya Anda menentukan dulu jenis daging yang tepat untuk dimasak. “Beda bagian dan kualitas daging, maka beda pula cara masaknya,” ungkap Wanda Gunawan, Executive Sous Chef InterContinental Jakarta MidPlaza kepada Kompas Female, dalam acara Wagyu Beef Sunday Brunch di Java Restaurant, Hotel InterContinental MidPlaza, Minggu (15/1/2012) lalu.

Menurut Chef Wanda, salah satu kesalahan yang sering dilakukan ketika memasak daging sapi adalah kurang diperhatikannya kualitas dan bagian daging sapi yang akan dimasak. Misalnya, ketika Anda memiliki jenis daging yang berkualitas tinggi, segar, dan bagian top side atau prime cutseperti sirloin, tenderloin, atau rib eye, seharusnya daging ini dimasak dalam jangka waktu yang singkat. Sementara jika Anda memiliki jenis daging yang berkualitas tidak terlalu bagus, dan bagian secondary cut (punggung, kaki, dan lainnya) maka jenis daging ini sebaiknya diolah dalam jangka waktu yang lama.

Jenis daging memang sangat berpengaruh pada jenis masakan dan lamanya pemasakan daging, karena daging sapi setiap bagiannya memiliki karakteristik yang berbeda. Bagian daging ini sangat berpengaruh pada tekstur dan kelembutan daging sehingga secara tidak langsung jika cara pemasakannya salah akan mengakibatkan rasa masakan yang kurang pas dan daging menjadi alot.

“Jenis daging prime cut ini cocok untuk dimasak dengan cara ditumis, dibakar, atau pan fried,” tambahnya.

Daging bagian top side atau prime cut ini biasanya memiliki kualitas yang baik dan lebih empuk dibanding bagian lainnya. Pengolahan masakan yang tepat dalam waktu yang singkat akan membuat daging ini terasa lebih nikmat. Daging dengan jenis ini bila dimasak terlalu lama akan menghilang jus-nya dan membuat daging menjadi kering. Selain itu, pemasakan daging prime cut yang terlalu lama, misalnya untuk dimasak rendang atau semur, akan membuat daging ini menjadi terlalu empuk, bahkan hancur.

“Banyak orang yang memasak daging dengan kualitas yang bagus ini dalam proses yang lama, sehingga sayang sekali karena hasil olahannya jadi tidak maksimal,” tukasnya.

Daging bagian secondary cut merupakan jenis daging yang sebaliknya. Karena bukan merupakan daging utama, maka tekstur daging ini cenderung lebih alot dan keras. Kerasnya daging ini disebabkan karena adanya kumpulan otot di bagian ini karena semasa hidupnya, bagian ini sering digunakan untuk bergerak, misalnya bagian kaki. Karena tekstur dagingnya yang keras, jenis daging inilah yang cocok dimasak dengan metode pemasakan slow cooking, atau dimasak lama, seperti pada kebanyakan masakan Indonesia yaitu rendang atau semur. Metode slow cooking yang dimasak menggunakan api kecil dalam jangka waktu yang cukup lama akan membuat daging menjadi empuk dan bumbu-bumbunya semakin meresap. Namun ketika memasak daging secondary cut dengan proses pemasakan yang singkat seperti dibakar, atau ditumis, daging yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang keras dan alot.

“Tentukan dulu masakan yang akan dibuat, baru kemudian pilih jenis daging yang tepat. Karena ini akan mempengaruhi rasa masakan. Keempukan daging bukan semata-mata pertanda masakan itu enak atau tidak, tapi juga dari rasa dagingnya sendiri,” pungkasnya.